清真食品认证就是要证明被认证的牛、羊、鸡等肉食是否按照伊斯兰教的屠宰要求宰的。这是确定是否清真肉食的关键。至于其他一些非肉类的清真食品也要从原、辅料的来源、生产、加工、储藏、运输等方面按照要求严格把关。此外，清真食品的包装也要符合要求和穆斯林传统习惯，让各国穆斯林消费者都确信是清真食品。 清真食品带有中国本土特点。但由于这种食品按照伊斯兰教饮食规约、律法的要求制作，可以为各个国家穆斯林食用，因此又带有突出的国际性。清真食品的国际性特点使它在当今经济全球化条件下显示出巨大的市场空间。     从宏观上，我国与东盟有自由贸易区，对阿拉伯国家保持友好关系；另外，我国从产油国进口石油，需要平衡贸易，而清真食品正是对方需求量巨大，我方能够对接的产品。从微观上，与这两个市场的渠道已经建好，如马来西亚主动进来在我国选择、建立生产供货企业，在2005年考察了8个省区的26家厂商，批准17家企业在马注册，允许这些厂家的清真食品对马出口。这是“走进来”。同时我们也已“走出去”。宁夏的企业已经在阿联酋的迪拜设立物流贸易点。迪拜是国际著名的自由贸易港，是中东、北非等地贸易点，也是我国清真食品进入新型市场的最佳渠道。